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浅谈餐饮行业餐厅如何推广
1、市场定位。
定位是决定方向的问题，如果一家餐饮企业定位有误，那么销售再努力也是收效甚微，在竞争激烈的环境下更是如此。餐饮企业要根据自己的地理位置，装潢风格，设施设备等硬件来明确自己的定位，选择正确的目标市场。也就是要知晓自己的优势是什么，同时站在消费者的立场来审视餐饮企业，在消费者心目中的地位?哪个消费群会喜欢?回答了这些问题，才能利用餐饮企业现有资源获取相对份额的目标客源。
2、客源结构。
任何餐饮企业仅专注于一个目标市场是不现实的，获取更多的细分市场是必须的。分析以往的数据和竞争对手可以得知，知识兔的生意来自于哪里?各自的比例是如何?如果是开业一年以上的餐饮企业，就很容易通过往年的资料来确定各个细分市场的份额，只有通过对这些数据的分析，才能知道哪一块市场是最主要的市场?哪一块市场还有潜力可以挖掘?重要顾客有多少?只有通过对客源结构的分析，才能制定出针对各个细分市场的营销策略和行动计划。
3、价格体系
餐饮企业的价格体系是不是合理?根据各类房间类型可以有门市房价，上门散客，公司协议价，网络订房价，旅行社团队价，会议价等等，价格要根据淡、平、旺季来制定，可以根据产品的特色和一些资源，制定适合特定细分市场的包价。制定价格还必须参考竞争对手的价格，通过价格的调整来配合各个细分市场房间数量的增减，从而创造更多的客房营业收入。
4、推广计划
目标客源是通过哪些途径来选择餐饮企业的?什么样的媒体可以吸引餐饮企业目标客源群的眼球?使餐饮企业在目标客源群中树立独特的地位，要制定全年的广告预算，计划，媒体选择，投放时间以及配合销售的小礼品制作，销售资料的设计印刷等都要有一个统筹的安排。
5、销售队伍的管理
首先要审视销售部的销售计划，销售报告，每天拜访的顾客量，打多少电话?邮寄多少资料?接待多少顾客来访?等都要通过量化来做到。对合同范本的规范，挂账申请的规范，应收账款的比例是否合理?顾客意见是否有收集?是否能及时并有效得到处理?这些都是帮助餐饮企业增加营收的管理手段。其次，每天要对餐饮企业营业目标的进展和达成情况进行评估，预报接下来日子的销售目标，住房率情况等，帮助销售人员保持工作的激情。最后，设计合理的销售奖励体系也是销售业绩提升的一个重要方面。
餐厅起名的技巧
1、结合经营模式
古代贤哲尹文子说过：形以定名，名以定事，事以验名。这就是说，观察辨别事物、人物必先定名而后才可以成事。所以名字取得好是能够对餐饮经营起到促进作用的。餐馆取名首先要树立一个好的形象，主营产品不同，取名也应该不同，一个对应的名字能够让别人了解餐厅的主营产品，防止出现名不副实的情况出现。
2、结合字音字形
餐馆取名要与装修风格相搭配，一个好的名字不管要朗朗上口好读好记还要能体现经营者的文化底蕴，在取名的时候，一定要注意字意清楚，勿因为歧义而导致效果。因为餐厅是面对大众经营，所以取名最好以常用字为主，笔画多太难认的生僻字最好不要选用。取名要音律优美，字意雅观。要与经营的模式切合。
3、结合本店特色
餐馆取名要结合经营特色，也就是要名副其实，让顾客看一眼就知道是做什么的。比如：以风味起名。有些餐厅起名不但有姓氏、地区，往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如川菜馆XXX,粤菜馆XXX，湘菜馆XXX，火锅XXX，牛肉面XXX等等。 这样的取名方式是为了让顾客进行甄选，知道你经营的是什么，能够起到一个清晰明了的作用。
4、结合姓氏起名
很多餐馆用姓氏为。这也不失为一种好的手段，很多本家菜，私房菜都是以店主姓名作为开头，结合姓氏进行餐馆取名形成独立的品牌，打响招牌。例如刘家私房菜、李家火锅。邓家烤肉等等。例如谭这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名中能体现出其经营的具体内容，比如刘家私房菜，就知道是经营的私房菜，特色菜。能够起到一个吸引顾客的效果。
5、结合地域取名
新颖才能吸引顾客，知识兔进行餐馆取名还可根据店铺所在的位置进行。若以地名起名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区，了解餐厅的地理位置和方位，就餐更容易找到。例如“南门口牛肉面”“滨江路火锅”“三岔口羊肉汤”“东门涮羊肉”“西街烧烤”等等。这样清新明了的取名不管好记好认，还能够形成地方特色，让顾客快速的找到店址，达到营销目的。
餐饮行业的服务概念
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，分享餐饮。二是指分享餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。
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