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日食记创始人姜轩聽
姜轩，江湖人称姜老刀。80年白羊座，有着温暖内敛的小胡子，也会被粉丝称为姜叔。他就是罐头厂CEO酥饼大人的铲屎官，《日食记》系列视频的主演、导演。
“热气袅袅的厨房里，明朗的橙色灯光下，给自己做一道菜，旁边躺着一只可爱的猫。我希望把这种生活状态传递给看视频的人，如果你身处某种困境，那日食记描绘的这种美好的生活态度，能稍微为你鼓一鼓劲儿。”
姜老刀，这位靠着一系列饱含情感的美食短视频圈粉无数的“萌叔”，这样形容他的《日食记》。
而在一位《日食记》的粉丝眼中，三句话就可以简洁地形容这档陪伴了自己近四年的短视频节目——
“一位只做饭，不吃饭的工作室老板。
一群只吃饭，不做饭的熊孩子员工。
一只卖萌，不卖身的小白喵。”
酥饼，是一只出生在马路边的白猫，被姜老刀“强抱”回了工作室，作了压寨CEO。
导演里做饭最好
厨子里最会养猫的姜老刀
“温暖治愈系的美食纪录片”，这是粉丝们眼中《日食记》的标签。
对于中国人来说，美食总是一个特别能引起共鸣的话题。在《日食记》中，以美食为载体记录着每个人的生活，传达美妙的情感，勾起甜蜜的回忆。
2002年大学毕业之后的很长一段时间里，姜老刀都赋闲在家，爱好音乐的他在空闲之余组建了自己的摇滚乐队，偶尔拖着乐队走穴做些商业演出，只不过报酬甚微。
姜老刀曾在谈到日食记所传达出的理念时，这样说道：“日食记不是一个美食节目，而是反映知识兔内心世界的窗口。”每个记忆中的美食，都连接着一个温暖内心的情感。那么：关于食物，你最美好的回忆是什么？
年轻时候的姜老刀，爱折腾新事物，想到的事情就会去做。组过摇滚乐队、做过网站、当过线上音乐DJ、兼职过纹身师、用DV拍过纪录片。
而回想起当初玩摇滚乐那段略显拮据的时光，让姜老刀最记忆犹新的并不是那些演出的舞台时光，而是一道番茄炒蛋。“那个时候没钱，我就经常给乐队的人做番茄炒蛋，便宜营养，还特别下饭。”
在姜老刀的身上，似乎很少看得到“创业者”惯有的那种企图心。“你在做这件事情时，是拿它当一个项目在做，还是这辈子就是需要做它？”姜老刀的这句话，或许是蠢蠢欲动的创业者在迈步之前最需要思考的问题。
姜老刀一直强调自己不是一个连续创业者，大学毕业后他就开始做内容创意行业。虽然专业是金融，但是他的第一份工作就是平面设计，之后在SMG做编导。
2013年的时候，姜老刀开了自己的影视工作室，当时5个人挤在20平的地方，给机场的客户一遍遍通宵改片，“后来只要一看到飞机就想吐”。那个时候行业不景气，大家一起熬夜，也没钱给加班费，每天充满着焦虑感。
那个时候，因为同事一帮人比较贪吃，姜老刀会给他们加班时买点夜宵，也会熬鸡汤给他们。在不痛快的时候，没钱的时候，对生活恐惧的时候，只有食物能温暖人的心和胃。“后来被在视频平台当编辑的朋友提醒了一句，为什么不拍成短视频放在网上。于是就有了《日食记》和今天的这些故事。”
提起那段时光，姜老刀最庆幸的是从来没有放弃过。“工作、拍片，是我的兴趣，所以我总会有很多热情去做一些当时看似没有回报的事。比如拍短视频，当初被许多人所不看好。因为喜欢而坚持下来，被越来越多的人认可，遇到越来越多志同道合的人，是一件自豪且幸福的事。”
在姜老刀看来，和其它美食类短视频的内容生产理念大不相同的是，《日食记》并不是单纯拍摄食物本身，而是强调独立的人格设定和KOL的价值，以此聚拢粉丝。“与用户建立直接的信任感，以精准和强转化获取变现。”
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